Rendement : 4 portions Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients 2 poitrines de poulet désossées, sans peau 2 œufs de gros calibre 3 c à s de fromage parmesan, râpé fin 3 c à s de chapelure de couen ou d'amande moulue 1 tasse de sauce tomate épicée 150 g de bocconcini ou mozzarella fraiche, tranchée mince Huile d'avocat sel et poivre du moulin Méthode Préchauffer le four à 400°F (200°C) Couvrir le fond d'un plat allant au four avec la moitié de la sauce tomate. Trancher chaque poitrine sur l'épaisseur en escalopes moyennes, ensuite les aplatir entre deux feuilles de cuisson à l'aide d'un rouleau à pâte. Déposer l’œuf légèrement battu dans un plat creux et mélanger la chapelure avec le parmesan dans un autre. Chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen. Immerger une escalope à la fois dans l'œuf, bien secouer et laisser égoutter l'excédent avant de l'enrober dans le mélange
Ici, je partage ma petite cuisine santé qui tient compte des glucides naturels des aliments et des sucres ajoutés. Je CUIsine et CRUsine avec des aliments avec le moins de transformation possible. Je fais de la lactofermentation: kéfirs, tibico, kambucha, fromage... germination, pains... BREF, retour à la source avec du fait maison, des produits équitable, bio... Et locaux le plus possible...