Tartare d'algues aux graines de tournesol

Rendement : un pot moyen

Préparation: un gros 15 minutes

Ingrédients - partie 1 :

100 g Algues fraîches, dessalées et coupées

½ botte de persil plat coupé grossier

1 tasse de graines de tournesol crues et germées pendant 2 jours

1 petit oignon rouge ou 2 petites échalotes hachées

Ail haché

Curcuma frais haché

Gingembre frais haché

Ingrédients - partie 2

Huile d'olive

Vinaigre de cidre ou citron frais pressé

1 poivron rouge finement coupé en petits dés

1 à 2 c a s de graines de chia (moulue ou non)

Méthode:

Dans un mixeur, pulvériser la partie 1 des ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène mais légèrement crunchy

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Ajouter la partie 2 et touiller le tout. Laisser reposer au réfrigérateur au moins ½ heure avant de consommer (le temps que le tout s’amalgame)

Déguster avec pleins d'autres légumes ou sur des craquelins....

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