MeryCuisine Healthy

Rendement : 4 à 5 portions Préparation : 10 mn Ingrédients  4 concombres anglais ½ oignon rouge ½ bouquet de persil ¼ bouquet de menthe (les feuilles seulement) 1 avocat mûr 3 gousses d'ail 1 citron ou lime ¼ tasse de crème d’orge, soya ou animale 2 tasses d'eau bien froide Quelques gouttes de tabasco (facultatif) Un filet d’huile d’olive Sel et poivre au goût Méthode Peler et couper en morceaux les concombres. Émincer l’oignon, hacher l’ail, effeuiller les herbes, peler et couper l’avocat. Presser le citron. Mettre tous les ingrédients au mélangeur et broyer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Goûter, rectifier l'assaisonnement et ajouter de l'eau, au besoin. Garder au froid jusqu'au moment de servir. Garnir de quelques feuilles de menthe, basilic… et d'un filet d'huile d'olive extra-vierge (j’ai garnie avec du radis tranché et du thym)

Rendement : 2 portions Préparation : 30 mn Cuisson : 12 mn   Ingrédients 2 belles courgettes    1 gros oignon 1 bouquet de chou-fleurs 1 poivron rouge 1 poivron vert quelques tomates cerise 4 gousses d'ail hachées 1 c à c de gingembre moulu 1 c à c de curcuma moulue ½ g de pistils de safran 4 c à s d'huile d'olive végétale Sel, poivre  et cumin Méthode Écraser les pistils de safran et les diluer dans un peu d'eau chaude. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Nettoyer, parer et couper les légumes en lamelles, cubes, tronçons  ou selon ses envies du moment. Badigeonner les légumes avec de l'huile et les épices  y compris l'oigon, l'ail et le safran. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 400°F. Sur une grande plaque à cuisson ou de patisserie, placer du papier parchemin et instaler les légumes. Cuire pendant 10 à 12 minutes. Servir chaud dans des tajines individuels, parsemer de cumin et d'un filet d&