MeryCuisine Healthy

Temps de préparation : 15 minutes Rendement : 6 portions Ingrédients 600 ml de lait de coco, boisson : cajou, amande, soya, avoine… 180 ml de graines de chia entière 5 ml (1 c à c) de vanille 45 ml (3 c à s) de sirop d'agave Fraises, mûres, ou autres fruits au goût Feuilles de menthe (facultatif) Méthode Dans un grand bol, mélanger les graines de chia, le liquide, la vanille et le sirop d'agave. Remplir des pots au choix. Ajouter la garniture : coulis de son choix, laisser reposer au frigo 30 minute minimum. Garnir de feuilles de menthe. Déguster !     Bon à savoir : Préparer le pouding la veille et laisser reposer au frigo pour un déjeuner rapide et rassasiant. Au moment de servir, ajouter du son d’avoine ou des amandes effilées pour un déjeuner complet et soutenant.

Rendement : 2 belles baguettes Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Temps d’attente : 2h à 2h½ Ingrédients : 350 g de farine d’épeautre (de préférence bio) 200 g de farine d’orge mondé (de préférence bio) 150 g de farine de blé intégrale 20 gr de levure fraîche ou 12 gr de levure boulangère déshydratée 1 c à s de xylitol ou sirop d’agave Sel selon ses goûts 500 ml d'eau tiède ou plus selon... Farine de blé intégrale pour la confection Graines de sésame (facultatif) Méthode : Délayer la levure et le sucre dans un peu d'eau tiède et laisser reposer environ 5 minutes. Dans un grand récipient, mélanger les farines avec un peu de sel. Faire un puits au centre puis ajouter la levure délayée. Mélanger en ajoutant l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte molle et lisse. Sur un plan de travail enfariné, pétrir la boule de pâte avec les paumes des mains pendant environ 10 minutes pour la rendre bien souple et non collante. Utiliser plus de

Ingrédients pour la purée d'épinards Forestière : pour +/- 4 personnes 1 kg d'épinards lavés, hachés et égouttés 250 g de champignons de Paris (coupés ras des têtes et essuyés) 30 g de beurre 80 g de parmesan râpé Sel et poivre Ingrédients de la Béchamel : pour +/- 4 personnes 1 bonne c. à s. de gras de canard, huile de noix de coco ou de beurre 1 c. à s. de farine d'orge mondé (35g) 1/2 litre de lait de soya tiède Sel et poivre Noix de muscade Ingrédients pour le saumon à l’estragon : pour +/- 4 personnes 4 escalopes de saumon 2 c. à. c. d’estragon séché 1 échalote ou 1 petit oignon blanc de l’huile d’olive Ail, sel et poivre, paprika et citron frais Méthode Faire revenir les épinards dans le beurre chauffé, sel et poivre dans une poêle, couvrir et laisser cuire à feu modéré pendant 3-5 mn jusqu'à ce que les épinards soient tendres. Mixer un peu pour en faire une purée. Badigeonner les escalopes de saumon avec de l’huile

Rendement : environ 500 ml Préparation : 1 heure Ingrédients 2 bouquets de persil italien 3 gousses d’ail pelées 60 ml (4 c à s) de graines de courge crues 60 ml (4 c à s) de poudre d’amande 60 ml (4 c à s) de parmesan Reggiano râpé 250 ml (1 tasse) Mélange d’huile d’olive extra-vierge et d’huile végétale 1 citron (jus et zeste) Poivre du moulin Méthode Déposer les queues et feuilles de persil, les grains et la farine d’amande, le parmesan, l’ail, le jus et le zeste de citron dans le bol du robot culinaire et pulser environ 1 minute jusqu’à texture désirée. Ajouter l‘huile d’olive. Goûter et rectifier l’assaisonnement selon ses goûts. On peut aussi doser la quantité de noix et de parmesan au goût. Note: Se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur. Pour en avoir sous la main toute l’année, il suffit de le placer dans les bacs à glaçons et les mettre au congélateur pendant environ 3 heures. Lorsqu’il a pris, le transférer dans des contenan

Rendement : 1 à 2 bocaux en verre à fermeture hermétique Préparation : 30 mn Attente : 1 nuit Ingrédients: 2 kg de chou chinois ou choux napa 100g de gros sel 2 poireaux tranchés en fines lamelles ½ navet long coupé en juliennes ou un gros radis daikon 3 gousses d’ail hachées 2 cuillère s à café de gingembre frais râpé fin 1 ou 2 cuillères à café de sauce de poisson (optionnel) 1 cuillère à soupe de piment rouge haché (ou 3 poivrons rouges hachés) 1 cuillère à soupe de xylitol 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées Méthode  : Couper le chou en lamelles dans le sens de la longueur et le mettre dans un saladier rempli d’eau tiède salée. Saupoudrez le chou de gros sel entre chaque couche. Laisser dégorger pendant une nuit à température ambiante. Le lendemain, rincer le chou à l’eau froide, presser entre les mains pour enlever le plus d’eau possible et laisser égoutter. Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients pour faire la