MeryCuisine Healthy

  INGREDIENTS Grains de kéfir de lait  Lait : c ru de vache, de chèvre ou de brebis, ou lait frais entier bio, lait frais entier pasteurisé Crème crue de préférence, ou crème entière pasteurisée (optionnel) USTENSILES Bânir le métal et assurer une hygiène impeccable pour éviter la prolifération de mauvaises bactéries lors de la fermentation. Bien se laver les mains et tout le matériel utilisé ( Penser à passer le matériel dans l'eau bouillante et du vinaigre de cidre lors de la manipulation) Bocal en verre d'un litre et + Passoire en nylon, un filtre à café permanent ou jetables Cuillères en bois, inox, ou en plastique Papier filtre à café, gazes hydrophiles stériles de grand format ou tissu réutilisable pour l’égouttage Moules de différentes formes (J’utilise souvent des bols de différents formats selon le fromage à faire) Grille ou support aéré pour affiner les fromages (J'utilise les tapis à sushi) Cloche à fromages pour protéger les fromages

Rendement : 24 biscuits   Préparation : 15 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients 250 ml (1 tasse) d'abricot sec haché 75 ml (¼ tasse) d’eau 250 ml (1 tasse) de carotte râpée 125 ml (½ tasse) de sucre de bouleau ou de coco 125 ml (½tasse) de yogourt nature, brebis ou soya 75 ml (¼ tasse) d’huile végétale 2 œufs moyens 1 c. à c. de poudre à pâte ½ c. à t. de bicarbonate de soude 1 c. à s. de gingembre moulu 1 pincée de sel 250 ml (1 tasse) de farine intégrale 250 ml (1 tasse) de son d’avoine Méthode Mettre l’abricot sec haché et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients (sauf la farine et l’avoine) bien incorporer au batteur électrique, à vitesse