MeryCuisine Healthy

Rendement : 6 portions Préparation : 30 mn Marinade : 1 h Cuisson : 1h 15 mn Ingrédients 1,5 kg de jarrets d’agneau 2 kg  de petits oignons entiers, épluchés 3 gousses d’ail écrasées au presse-ail 1 c à c de gingembre moulu 1 c à c de curcuma moulue 1 c à c de coriandre moulue 1 c à c de beurre ronce (facultatif) Quelques pistils de safran  Huile d’olive 500 ml (2 tasses) d'eau bouillante Sel et poivre Méthode Dans un saladier, mélanger les jarrets avec les épices (sauf le safran), l’ail et un filet d’huile d’olive. Couvrir d’un film en plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Sur un feu moyen vif, place une cocotte en fonte, tapisser d'huile et faire revenir les jarrets jusqu’à ce qu’ils deviennent bien colorés de tous les côtés, ajouter les petits oignons et continuer quelques minutes. Préchauffer le four à 350°F (180°C) Déglacer tout de suite avec de l’eau bouillante et ajouter le safran frotté entre l