Rendement : 6 à 8 portions Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients 1 poulet d’environ 1,5 k 500 g de vermicelles : cheveux d’ange 2 gros oignons émincés 3 c à s d’huile d’olive ½ c à c de gingembre moulu ½ c à c de Ras El Hannut ½ c à c de curcuma moulue ½ c à c de poivre blanc moulu Quelques pistils de safran 1 citron Eau bouillante 30 g de beurre Sel et poivre 1 poignée d’amandes effilées grillées Cannelle moulue Méthode Nettoyer et enlever la peau du poulet, couper en morceaux, mélanger avec le jus de citron (garder la peau du citron de côté), sel, poivre, gingembre, curcuma, Ras El Hannut et laisser mariner quelques minutes. Verser un litre et demi d’eau froide additionné de la peau de citron gardée dans le bas du couscoussier et faire bouillir à feu moyen. Dans un faitout, chauffer 2 cuillères d’huile d’olive avec 1 cuillère de beurre et faire tomber l’oignon. Amener le feu à vif, ajouter les morceaux de poul
Ici, je partage ma petite cuisine santé qui tient compte des glucides naturels des aliments et des sucres ajoutés. Je CUIsine et CRUsine avec des aliments avec le moins de transformation possible. Je fais de la lactofermentation: kéfirs, tibico, kambucha, fromage... germination, pains... BREF, retour à la source avec du fait maison, des produits équitable, bio... Et locaux le plus possible...