MeryCuisine Healthy

Rendement : 20 unités Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients 1 pâte à tarte feuilletée 350 g de champignons tranchés 250 g de crème fraîche 100 g de fromage râpé 2 c à s de farine blanche 1 c à s de beurre 1 pointe de muscade 3 œufs Sel et poivre   Méthode Étaler la pâte feuilletée à une épaisseur de 5mm environ. À l’aide d’un emporte-pièce rond, découper  la pâte (les ronds doivent être légèrement plus larges que les moules, si ce n’est pas le cas, étaler un peu à la main) Déposer ensuite les ronds dans les moules beurrés. Piquer avec une fourchette, recouvrir de papier aluminium et y déposer quelques pois chiches ou haricots secs. Dans un four préchauffé  à 350°F, cuire la pâte pendant 10 à 12 minutes. Dans une poêle, faire sauter les champignons à sec, ajouter un peu de beurre, saler et poivrer. Dans une casserole, mélanger la crème, les œufs, la farine, la muscade. Saler, poivrer et faire épaissir sur un feu moyen-doux.

Rendement : 6 à 8 portions Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients 125 g de chocolat noir non sucré 125 ml de beurre 3 c à s de liqueur de café (ou 4 c à s de café fort) 125 ml de sucre 4 œufs 1 c à s de sirop d’érable 3 c à s de lait 4 c à s de pistaches grillés Méthode Préchauffer le four à 350°F (180°C) Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux et remuer jusqu’à consistance lisse. Réserver. Mélanger le café avec le sucre, les œufs, le sirop d’érable et le lait. Assembler les deux préparations en un mélange homogène. Verser le contenu dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po) préalablement beurrée. Enfourner pendant 20 à 25 minutes, s’assurer que les bords sont pris et que le centre reste moelleux. À la sortie du four, parsemer la tarte de pistache et les enfoncer légèrement. Laisser refroidir avant de servir.