Salade crémeuse de farfalles à l’avocat

Rendement : 4 portions

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients

250 g de farfalles au blé entier

1 courgette

2 oignons verts

1 avocat mûr

3 c à s de yogourt nature

1 c à s de jus de citron

Quelques olives vertes dénoyautées

Quelques branches d’aneth fraîche

Huile d'olive

Sel et poivre

Méthode

Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Egoutter et enduire d’un filet d’huile d’olive et laisser refroidir.

Nettoyer et râper la courgette sur sa longueur et hacher l’oignon.

Mixer la pulpe de l’avocat avec le yogourt et le jus de citron.

Dans un saladier, mélanger les pâtes refroidies avec la courgette, la crème d’avocat, l’oignon, les olives, l’aneth, sel, poivre et un filet d’huile d’olive.

Réfrigérer quelques minutes avant de servir !

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