Biscuits sablés chocolatés

Rendement: 20 sablés

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 12 minutes

Repos: 1 à 2 heures

Ingrédients

½ tasse (125 ml) de farine d'orge

4 c à s (60 ml) de poudre d’amande

2 c à s (30 ml) de poudre de cacao à 70% et +

½ tasse (125 ml) d'huile de noix de coco

4 c à s (60 ml) de Xylitol

1 œuf

1 c à c (5 ml) d’extrait de vanille

1 pincée de sel

Sucre glace de Xylitol à faire soi-même (facultatif)

Méthode

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre de cacao et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, blanchir le beurre avec le sucre, l’œuf et la vanille au batteur électrique à basse vitesse ou à la cuillère en bois.

Incorporer les ingrédients secs et pétrir jusqu’à la formation d’une boule de pâte.

Envelopper la pâte dans une pellicule protectrice et réfrigérer entre 1 et 2 heures.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte au moyen d’un rouleau, pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm. Découper des formes à l’emporte-pièce et les répartir sur la plaque. Enfourner pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace.