MeryCuisine Healthy

Rendement : 4 à 5 portions Préparation: 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients 750 g de filet de merlan 4 tomates pelées, épépinées et coupées en petits cubes 250 ml (1 tasse d’eau bouillante) 125 g de riz 1 oignon haché 1 œuf battu 4 c. à s. de persil et de coriandre hachés 4 gousses d'ail hachées 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de concentré de tomates 2 c. à c. de cumin 2 c. à c. de paprika ½  citron en jus Sel et poivre Méthode Commencer par faire cuire le riz dans son double volume d’eau salée et laisser refroidir. Hacher les filets de poisson, les transférer dans un saladier, ajouter le riz, 2 cuillère des herbes hachés, l’œuf, la moitié du cumin et du paprika, le jus de citron, 2 gousse d’ail, un peu de sel et poivre. Malaxer l’appareil jusqu'à ce qu’elle soit bien homogène et réserver au frais. Sur un feu moyen-vif, placer un tajine ou un faitout tapissé d’huile d’olive et faire tomber l’oignon en remuant so