Soupe froide aux concombres

Rendement : 4 portions

Préparation : 20 minutes

Temps d’attente : 1 heure

Ingrédients

3 concombres

1 oignon

1 gousse d'ail

½ citron en jus

Huile d'olive

Quelques brins d’aneth fraîche

(ou 1 c à s d’aneth séchée)

Sel et poivre du moulin

Méthode

Laver, peler et râper les concombres (laisser ou enlever les pépins selon ses goûts)

Râper l’oignon et hacher l’ail.

Dans une soupière, mélanger le concombre, l’oignon, l’ail, le jus de citron avec un bon filet d’huile d’olive. Aromatiser d’aneth (de préférence fraiche) Relever de sel et de poivre. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Réserver au frais 1 à 2 heures.

Servir bien frais accompagné de pain croustillant au seigle entier, rondelles de baguette aillées et grillées, etc.

Bon appétit ;)

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