MeryCuisine Healthy

Rendement : 4 portions Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients 4 croûtes à pizza précuites ou 4 pains pitas   250 ml (½ tasse) de fromage à la crème 1 citron pressé  2 c à s de pesto 200 g de poivrons (vert et rouge) coupées en lanières Huile végétale   266 g (2 boîtes de 133 g) d’huîtres entières fumées et égouttées 125 g (¼ de tasse) de parmesan râpé 1 c à s d’origan séché Méthode Préchauffer le four à 400°F (200°C) Dans un bol, mélanger rigoureusement le fromage à la crème avec le jus de citron et le pesto jusqu’à obtenir une pâte molle et homogène. Réserver sur le comptoir. Dans une poêle, faire sauter les poivrons avec un filet d’huile végétale sur un feu vif pendant 2 minutes. Placer les croûtes de pizza sur une ou deux plaques de cuisson légèrement huilée. Ensuite étendre une couche mince du fromage. Disposer les huîtres entières et les poivrons pardessus le fromage. Saupoudrer de parmesan et d'origan. Enfourner entre 12 et 15

Rendement : 4 à 6 portions Préparation : 10 minutes Temps d’attente : 2 heures Ingrédients 8 kiwis de grosseur moyenne 1 morceau de 1,5 cm de gingembre frais 6 c à c de xylitol (sucre naturel de bouleau) ou sucre blanc Méthode Nettoyer, peler et couper les kiwis en rondelles moyennes. Ensuite les placer dans un saladier. Peler et râper finement le gingembre par-dessus les rondelles de kiwis. Saupoudrer de xylitol ou de sucre blanc et mélanger doucement. Couvrir et laisser macérer au frais pendant 2 heures. Servir les morceaux de kiwi dans des coupelles, arrosés de leur jus, accompagnés de quelques morceaux de gingembre cristallisé (facultatif) Pour les gourmands, déposer une belle boule de crème glacée à la vanille pardessus. Bon appétit!

Rendement : 4 portions Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients 4 c à s d’huile d'olive 500 g de pétoncles de baie, lavés et épongés 4 oignons verts ciselés 2 gousses d’ail hachées 2 c à s de beurre non salé 125 ml (½ tasse) vin blanc sec 1 c à s thym frais ciselé (ou 1 c à c séché) Sel et poivre du moulin Méthode Dans une grande sauteuse, chauffer un filet d'huile pendant 2 minutes à feu moyen. Ajouter les pétoncles quatre ou cinq à la fois et les faire sauter de 90 secondes à 2 minutes, juste le temps que la chair devienne opaque et légèrement dorée.  Les retourner et compter 90 secondes de plus. Les retirer du feu et les garder au chaud. Continuer avec le restant des pétoncles.  Mettre les oignons verts, l'ail et le beurre dans la sauteuse et les faire revenir 1 à 2 minutes. Augmenter le feu à vif. Ajouter le vin, le thym, le sel et le poivre et ramener à ébullition pour que le liquide réduise de moitié. Baisser le feu à moyen et r

Rendement : 4 portions Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients 4 croûtes à pizza précuites ou 4 pains pitas grecques,   250 ml (½ tasse) de sauce à pizza   4 cœurs d’artichauts marinés, égouttés et tranchés 200 g de poivrons rouges grillés coupées en lanières 200 g de mozzarella fraiche, tranchée fines 2 c à c de thym séché Huile d’olive extra vierge Méthode Préchauffer le four à 400°F (200°C) Placer les croûtes sur une ou deux plaques de cuisson légèrement huilée. Ensuite les badigeonner de sauce à pizza. Disposer les tranches d’artichaut, les tranches de mozzarella, les lanières de poivron et saupoudrer de thym séché. Enfourner entre 12 et 15 minutes au milieu du four jusqu’à ce que le dessus de la pizza soit bien doré et le fromage bien fondu. Servir les pizzas chaudes, arrosées d’un filet d’huile d’olive extra vierge, accompagnées d’une bonne salade verte.

Rendement : 4 portions Préparation : 10 mn Cuisson : 35 mn Mode de cuisson : Poêle et four Ingrédients 2 c à s de zeste d'orange râpé 1 c à s de citronnelle ciselée 1 c à c de gingembre moulu 1 c à c de flocons de piment fort 125 ml (½ tasse) de jus d'orange fraîchement pressé 60 ml (¼ tasse) de miel liquide  Sel et poivre 8 pilons de poulet sans peau Un filet d’huile végétale Méthode Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec un peu de sel et poivre. Additionner les pilons de poulet et les retourner pour bien les enrober. Préchauffer le four à 425°F (220°C) Chauffer une poêle large et huiler légèrement le fond. Retirer les pilons de la marinade qu’on garde de côté. Faire dorer le poulet pendant environ 5 à 7 minutes. Placer les pilons côte à côte dans un plat peu profond allant au four. Verser la moitié de la marinade sur le poulet. Enfourner pendant 30 minutes sur la grille du milieu. Au milieu du temps de cuisson, badigeonn

Portions : 4 entrées Préparation: 10 mn Cuisson: 15 mn Ingrédients 2 œufs durs 2 échalotes 1 gousse d’ail 65 ml (1/4 tasse) de pesto  Huile d’olive 4 grosses têtes de champignons portobello  Poivre et sel   100 g de mozzarella râpé Méthode Préchauffer le four à 400°F (200°C) et placer la grille au milieu du four Râper les œufs, ciseler les échalotes et hacher la gousse d’ail. Ensuite, les placer dans un saladier, ajouter le pesto, saler et poivrer. mélanger le tout et laisser prendre goût quelques minutes. Pendant ce temps, brosser légèrement les champignons avec un linge, enlever la queue, enlever une partie des lamelles, inciser une croix au milieu de chaque. Répartir la préparation œufs et échalotes entre les têtes de portobello.  Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium ou parchemin, placer les champignons farcis. Parsemer de fromage râpé. Faire griller au four entre 12 et 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légère

Rendement : 2 portions  Préparation : 20 mn Ingrédients 3 échalotes françaises 1 ½ c a à s de câpres 4 c à c d’aneth frais 4 c à s d’huile d'olive extra-vierge 1 ½  c à s de jus de citron 1 c à s de vinaigre balsamique 300 g de filet de saumon frais sans la peau Sel et poivre du moulin Méthode Hacher les échalotes, les câpres et l'aneth, puis les déposer dans un saladier. Y ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel et poivre. Mélanger la sauce et laisser de côté. Tailler au couteau le saumon en petits morceaux fins, puis le mélanger aux autres ingrédients dans le saladier. Goûter et rectifier l’assaisonnement s’il le faut. Réaliser des boulettes aplaties et les disposer sur les assiettes individuelles. Garnir avec de l'aneth et des câpres. Servir avec des tranches de pain grillé ou des craquelins. Bonne entrée !