Soupe chinoise de cresson aux crevettes

Rendement : 5 à 6 portions

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients

200 g de veau taillé en petits cubes

250 g de crevettes décortiquées

1 belle botte de cresson hachée grossièrement

2 oignons hachés

1 gros morceau de gingembre râpé

3 badianes (anis étoilés)

2 c à s de sauce soya

2 c à s de vinaigre de riz

2 c à c de pâte de crevette

1 l d’eau bouillante

Huile de tournesol ou d'arachide

Sel et poivre du moulin

Méthode

Chauffer un filet d’huile dans un faitout, y faire revenir les cubes de veau avec l’oignon et le gingembre pendant quelques minutes. Ajouter sel, poivre, badiane et pâte de crevette. Mouiller avec l’eau bouillante et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu à moyen et laisser cuire pendant 20 minutes.

Ajouter le cresson, le vinaigre de riz, la sauce soya et continuer la cuisson à couvert pendant encore 15 minutes.

Additionner les crevettes et laisser mijoter pendant 3 minutes de plus. Retirer du feu, goûter et rectifier l’assaisonnement s’il le faut.

Bon appétit !

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