Coquilles farcies aux cœurs d’artichauts

Ingrédients pour 24 minis coquilles :

500 g de cœur d’artichauts congelés

250 g de fromage blanc fouetté : Philadelphia

2 boites de mini coquilles

2 c. à s. de graines de sésame grillées

2 échalotes hachées

Sel et poivre du moulin

Méthode

Plonger les cœurs d’artichauts congelés dans de l’eau bouillante et laisser cuire 20 minutes. Les égoutter, les laisser refroidir 5 minutes et ensuite les hacher finement.

Dans un saladier, mélanger une première fois l’artichaut, le fromage blanc et les graines de sésame. Ajouter l échalote, un peu de sel, du poivre selon le goût et mélanger le temps que la préparation devienne homogène sans toutefois trop écraser l’artichaut. On aura ainsi une texture parfaite légèrement granuleuse mais onctueuse.

À l’aide d’une petite cuillère, farcir les coquilles avec le mélange et disposer dans un plat de service.

Note : initialement, c'est une tartinade à étaler sur du pain frais ou bien des craquelins du commerce.

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