Melon et pastèque en coupe

Ingrédients pour 4 personnes :

½ pastèque bien juteuse

2 petits melons

1 c. à. s. de cannelle

1 grenade

2 citrons pressés

½ bouquet de menthe effeuillé

Jus de grenade

Sucre en poudre

Préparations :

Tailler la pastèque et les melons en petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne et arroser d’un peu de citron.

Porter à ébullition 300 ml d'eau avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron. Retirer du feu, ajouter la menthe et laisser infuser jusqu'à refroidissement.

Ajouter les billes de melon et de pastèque, la cannelle et laisser mariner 2 heures au frais.

Couper la grenade en deux, l’égrener dans l’eau, récupérer les arilles qui sont au fond et les égoutter.

Au moment de servir dans des coupes, ajouter un peu de jus de grenade, parsemer de quelques grains de grenade et décorer avec de la menthe fraiche.

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