Gratin de lentilles corail

Ingrédients (Pour 4 personnes)
300 g de lentilles corail
1 oignon
1 carotte
2 oeufs
75 cl d'eau
50 g de gruyère râpé
2 cuillères à café de persil
2 c. à s. de graines de sésame
2 c. à s. de graines de citrouille
1 c. à s. d'huile d'olive
sel & poivre

Préparation :
Pelez et émincez finement l'oignon et la carotte. Faites-les revenir environ 5 min sur feu doux dans poêle profonde avec de l’huile.
Ajoutez les lentilles et l'eau. Couvrez et faites cuire environ 10 minutes. L'eau doit être absorbée.
Ajoutez les œufs battus en omelette, le fromage et le persil.
Versez ce mélange dans un plat à gratin et saupoudrez des graines de sésame et de citrouille.
Faites cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C (350°F).
Servez ce gratin chaud en plat principal avec une salade ou en accompagnement d'une viande ou poisson.

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